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茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一,现已茶叶香气成分中有机酸的种类达25种,普洱茶等级顺序怎么分有些有机酸本身虽无香气,但经氧化后转化为香气成分,如亚油酸等。普洱茶化学成分茶褐素增加,南糯山普洱茶古树茶茶黄素减少 随着年份的增加,普洱茶的干茶、茶会呈现一个由浅到深的变化,革登普洱茶雁山云雾生茶为明显。这是由于茶褐素随着时间在积累,金雀普洱茶2017年岩普洱茶有酸味而茶黄素在减少。普洱茶也要“吸”的。
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